Дизайн ресторанів – як виконується проект

Ресторанний бізнес є досить прибутковим, адже люди із задоволенням ходять туди, де подають смачну їжу, можна розслабитися і приємно провести час. Щоб створити таку привабливу точку, потрібен дизайн ресторанів. Розглянемо, як виконується дизайн-проект, і де його можна замовити.

Особливості дизайну ресторану

Дизайн виконують для різних приміщень – нежитлових і житлових, але ресторани мають свою специфіку, яку обов’язково враховують під час розроблення проекту. Звертається увага на такі важливі елементи:

1. Для кого призначений ресторан. Є заклади, розраховані на звичайного середньостатистичного клієнта, але відкривають і точки класу люкс, які через дорожнечу можуть відвідати далеко не всі. Може бути ресторан сімейного типу, швидкого харчування.
2. Скільки відвідувачів планується приймати щодня (місткість залу).
3. Чи є фірмовий стиль.

У будь-якому разі інтер’єр має бути унікальним, навіть якщо ресторан є частиною якоїсь мережі. Розташування барної стійки, столиків має бути комфортним як для відвідувачів, так і для співробітників, які їх обслуговують.

Ретельному розробленню підлягає не тільки зал, куди приходять люди, а й підсобні приміщення. Якщо у закладу є якась історична задумка, вона обов’язково втілюється в дизайні. 

Основні етапи дизайну ресторанів

Дизайн-проект ресторану – це сукупність документів, у яких повністю промальовуються й описуються всі приміщення. Але для початку дизайнеру потрібно подивитися їхнє розташування, дізнатися розміри і поговорити із замовником, щоб з’ясувати, яким він хоче бачити свій ресторан, для якої цільової аудиторії він призначений.

Це підготовчий етап, який є відправною точкою для всієї подальшої роботи. Тут отримують не тільки усну інформацію, а й роблять фото, відео. Далі виконується наступне:

1. Розробляється архітектурно-планувальне рішення. Приміщення розбивається на зони, визначається, де будуть столики, барна стійка, шляхи руху відвідувачів, обслуговуючого персоналу.
2. Визначається стиль закладу. Якщо у замовника була своя ідея, вона враховується і розгортається. Якщо допускалася вільна творчість, замовнику надається кілька варіантів об’ємно-просторових ескізів.
3. Після вибору стилю робиться підрахунок, які матеріали, меблі і в якій кількості будуть потрібні.

На цьому дизайн ресторану не закінчується, оскільки замовнику важливо знати, у що обійдеться втілення задуманного, і скільки часу на це знадобиться. Тому складається кошторис із зазначенням суми за кожним елементом, який потрібно придбати, і визначаються строки виконання окремих робіт і всього проекту. У результаті має вийти спільно вироблене професійне рішення, засноване на аналізі можливостей об’єкта.

Де замовити дизайн ресторану

Виконанням дизайн-проектів займаються люди, які цьому спеціально навчалися. Зазвичай вони входять до складу будівельних фірм, де є всі необхідні кадри, щоб не тільки розробити проект, а й зробити його проявленим. Такі фірми роблять перепланування квартири, виконання усіх видів ремонтних робіт, зокрема під ключ.

Однак потрібно дивитися, як давно компанія працює в будівельному бізнесі. Відкриття ресторану вимагає професійного підходу, а він напрацьовується з досвідом. Тому серед різних претендентів на розробку дизайн-проекту краще віддати перевагу фірмі, що має великий досвід виконання таких робіт.

Це має бути підтверджено портфоліо з уже готовими проектами, на основі яких з’явилися нові ресторани. Якщо те, що вийшло, подобається, можна сміливо замовляти дизайн ресторану у цих хлопців і бути впевненим, що він вийде унікальним у всіх сенсах.